Cartofi la cuptor cu șuncă și mozzarella
Cartofi fierți, șuncă și mozzarella, așezate în straturi și acoperite cu un amestec de smântână și ouă. Baconul crocant și pătrunjelul completează preparatul.
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Preparare clasică
Ingrediente
- 1 kg cartofi (circa 5 cartofi mari)
- 200 g șuncă
- 200 g mozzarella
- 100 g bacon
- 200 g smântână grasă Artesana
- 2 ouă
- 10 ml ulei pentru tavă
- 10 g pătrunjel proaspăt
- Sare celtică și piper, după gust
Cum se prepară
- Fierbe cartofii în coajă până când sunt fragezi, 25–30 de minute. Lasă-i să se răcorească, curăță-i și taie-i în felii.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C, fără ventilație. Unge o tavă de aproximativ 20 × 30 cm cu ulei.
- Taie șunca și mozzarella. Rumenește baconul separat, într-o tigaie, și scurge excesul de grăsime.
- Așază în tavă două straturi de cartofi, alternând cu șuncă și mozzarella. Pune deasupra baconul.
- Bate ouăle cu smântâna și piperul. Adaugă sare cu măsură, ținând cont de șuncă, bacon și brânză. Toarnă amestecul peste straturile din tavă.
- Coace 35–40 de minute, până când compoziția este închegată și suprafața rumenită. Lasă 5–10 minute și presară pătrunjel.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 mărunțește mozzarella și amestecă ouăle cu smântâna; preparatul se asamblează și se coace în cuptor.
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Fierbe cartofii, rumenește baconul și pregătește tava ca la varianta clasică.
- Pune mozzarella în bol: 4 sec / viteza 4. Transferă într-un castron.
- Pune ouăle, smântâna și piperul în bol: 15 sec / viteza 4.
- Așază straturile, toarnă compoziția și coace după pașii variantei clasice.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/6 din cantitatea clasică.
- Energie
- 460 kcal
- Proteine
- 21,7 g
- Carbohidrați
- 30,9 g
- din care zaharuri
- 2,6 g
- Grăsimi
- 27,2 g
- din care saturate
- 14,8 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Include toate ingredientele principale. Grăsimea eliminată din bacon la prăjire nu este scăzută; valoarea reală poate fi mai mică. Verdeața nu este inclusă.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 6 porții. CoFID 2021; smântână: eticheta de referință Artesana 35%. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.