Culese și testate de mine.
Iubite de familia mea.
Cantități exacte. Pași clari. Preparare clasică și adaptări pentru Thermomix.
Categorii de rețete
Salată de vinete cu maioneză
Vinete coapte, maioneză de casă și smântână, cu chives, puțin oțet și un cățel de usturoi. Cremoasă, cu gust proaspăt și fără ceapă.
20 min pregătire · 6–8 porții · clasic și TM6
Colecții de rețete
Meniul săptămânii, rețete funcționale, keto și gusturi de sezon.
Din caietul de rețete
Mic dejun
16 rețete
Pâine prăjită cu avocado și ou poșat
Pâine prăjită, avocado și ou poșat, cu sare celtică. Un mic dejun simplu, gata în aproximativ 10 minute.
Pregătire: aprox. 10 min
Shakshuka cu ouă și sos de roșii
Ouă gătite în sos de roșii, cu ceapă călită, usturoi și condimente. Un mic dejun de împărțit la masă.
Pregătire: aprox. 10 min
Clătite pufoase cu iaurt
Clătite mici cu iaurt și lapte, rumenite pe ambele părți. Se servesc cu gem, fructe sau puțin zahăr pudră.
Pregătire: aprox. 10 min
Pancakes pufoase cu lapte
Clătite americane pufoase, cu lapte și vanilie, coapte la foc mic în tigaie. Se servesc la micul dejun, cu fructe sau gem.
Pregătire: aprox. 10 min
Omletă cu spanac și brânză
Omletă la cuptor cu spanac și cheddar, fragedă în interior și ușor rumenită deasupra. Se porționează direct din tavă.
Pregătire: aprox. 10 min
Pâine cu avocado și ou poșat, cu lapte și banană
Pâine prăjită cu avocado și ou poșat, alături de lapte și banană. Un mic dejun complet, cu porții clare.
Pregătire: aprox. 10 min
Iaurt cu măr și migdale
Iaurt simplu, măr și migdale crocante. O gustare cu ingrediente puține, ușor de pregătit acasă.
Pregătire: aprox. 5 min
Pâine integrală cu brânză de vaci și roșii
Brânză de vaci pe pâine integrală, roșii proaspete și o portocală alături. Un mic dejun simplu, gata în câteva minute.
Pregătire: aprox. 10 min
Pâine cu gem și ceai, cu banană și migdale
Pâine cu gem de căpșuni și ceai neîndulcit, cu banană și migdale alături. Un mic dejun vegetal, gata în câteva minute.
Pregătire: aprox. 5 min
Fructe și migdale
Măr, portocală și migdale: o gustare vegetală care se poate porționa din timp.
Pregătire: aprox. 5 min
Pâine cu avocado și ceapă caramelizată, cu ceai
Avocado cremos și ceapă caramelizată fără zahăr, pe pâine, alături de ceai neîndulcit și migdale.
Pregătire: aprox. 10 min
Clătite cu iaurt și mere
Clătite subțiri, servite cu iaurt simplu și mere proaspete. O porție de mic dejun potrivită meniului săptămânal.
Pregătire: aprox. 10 min
Cartofi cu avocado și ou poșat
Cartofi cu avocado și ou poșat. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Cartofi cu brânză de vaci și roșii
Cartofi cu brânză de vaci și roșii. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Cartofi cu avocado și ceapă caramelizată, cu ceai
Cartofi cu avocado și ceapă caramelizată, cu ceai. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Orez cu iaurt, mere și migdale
Orez cu iaurt, mere și migdale. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Salate și aperitive
7 rețeteSalată de vinete cu maioneză
Vinete coapte, maioneză de casă și smântână, cu chives, puțin oțet și un cățel de usturoi. Cremoasă, cu gust proaspăt și fără ceapă.
Pregătire: aprox. 20 min
Plăcinte la tigaie cu chefir
Plăcinte moi, cu aluat de chefir și umplutură după gust. Se coc în tigaie, până când prind o crustă ușor rumenită.
Pregătire: aprox. 20 min
Plăcinte simple cu drojdie, prăjite în tigaie
Plăcinte din aluat dospit, întinse cu mâna și rumenite în tigaie. Bune calde, lângă brânză sau servite dulci, după gust.
Pregătire: aprox. 20 min
Salată cu năut și brânză de vaci, cu pâine
Năut, brânză de vaci, roșii și salată verde, cu pâine integrală alături. O cină fără carne, gata repede.
Pregătire: aprox. 10 min
Salată cu pui și cartofi
Pui, cartofi fierți, roșii și salată verde, cu puțin ulei de măsline și pâine integrală alături.
Pregătire: aprox. 10 min
Salată de năut cu brânză de vaci și orez
Salată de năut cu brânză de vaci și orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Salată cu pui, cartofi și orez
Salată cu pui, cartofi și orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Supe și ciorbe
11 rețete
Ciorbă de fasole verde cu smântână și leuștean
Ciorbă de fasole verde cu smântână și usturoi, aromată cu leuștean și acrită cu oțet.
Pregătire: aprox. 10 min
Supă de pui cu tăiței de casă
Supă limpede de pui cu rădăcinoase și tăiței fini, fierți separat. O rețetă în stil ardelenesc pentru masa de duminică.
Pregătire: aprox. 20 min
Ciorbă de pui a la grec
Ciorbă de pui cu rădăcinoase și orez, dreasă cu gălbenuș, lapte și smântână. Sucul de lămâie îi dă gustul acrișor, iar leușteanul și pătrunjelul adaugă prospețime.
Pregătire: aprox. 20 min
Supă de roșii cu găluște de griș și pesmet
Supă de roșii cu rădăcinoase și găluște mici, din griș, pesmet și unt, parfumate cu nucșoară.
Pregătire: aprox. 25 min
Supă de cartofi cu afumătură și iaurt
Supă de cartofi cu șuncă, bacon și salam condimentat, dreasă cu iaurt și aromată cu pătrunjel.
Pregătire: aprox. 20 min
Supă de linte cu cartofi și morcovi
Supă de linte cu cartofi, morcovi și roșii, servită cu pâine. O cină vegetală caldă și sățioasă.
Pregătire: aprox. 10 min
Supă de fasole păstăi de post, cu pâine
Supă de păstăi cu cartofi, morcov și roșii, fără carne și fără smântână.
Pregătire: aprox. 15 min
Supă de mazăre și morcovi, cu pâine
Supă de mazăre cu morcovi și cartofi, servită cu pâine. O rețetă de post pentru o cină caldă.
Pregătire: aprox. 10 min
Supă de linte cu cartofi, morcovi și orez
Supă de linte cu cartofi, morcovi și orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Supă de fasole păstăi de post, cu orez
Supă de fasole păstăi de post, cu orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Supă de mazăre cu morcovi, cartofi și orez
Supă de mazăre cu morcovi, cartofi și orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Feluri principale
17 rețeteCartofi la cuptor cu șuncă și mozzarella
Cartofi fierți, șuncă și mozzarella, așezate în straturi și acoperite cu un amestec de smântână și ouă. Baconul crocant și pătrunjelul completează preparatul.
Pregătire: aprox. 25 min
Tocăniță de miel cu lapte și mărar
Miel gătit încet cu ceapă, într-un sos alb cu lapte și mărar. Se servește cu mămăligă sau pâine.
Pregătire: aprox. 15 min
Fasole scăzută cu costiță afumată
Fasole boabe cu costiță afumată, ceapă și boia, într-un sos legat cu lapte și smântână. Leușteanul și pătrunjelul se adaugă la final.
Pregătire: aprox. 20 min
Somon cu broccoli și unt aromat
Somon fraged cu broccoli și unt aromat cu usturoi, lămâie și mărar. Peștele și legumele se gătesc la cuptor sau la abur, în varianta Thermomix.
Pregătire: aprox. 10 min
Pui cu ciuperci și smântână
Bucăți de pui și ciuperci într-un sos cremos de smântână, cu usturoi și pătrunjel. Sosul se leagă fără făină.
Pregătire: aprox. 10 min
Cartofi la cuptor cu ouă fierte, smântână și cașcaval
Cartofi în straturi cu ouă fierte, smântână și cașcaval, rumeniți la cuptor. Un preparat cremos, cu crustă aurie, potrivit pentru prânzul în familie.
Pregătire: aprox. 15 min
Paste integrale cu pui și sos de roșii
Paste integrale cu pui, sos de roșii și broccoli. O masă cu proteine și fibre, cu cantități pentru o porție.
Pregătire: aprox. 10 min
Vită cu orez integral și broccoli
Vită slabă cu orez integral și broccoli, pregătită simplu, fără sosuri grele.
Pregătire: aprox. 10 min
Tocăniță de cartofi de post, cu pâine
Tocăniță de cartofi cu ceapă, morcov și sos de roșii, gătită la foc mic. O masă de post cu gust de acasă.
Pregătire: aprox. 15 min
Somon cu orez integral și broccoli
Somon la cuptor, cu orez integral și broccoli. O masă simplă, cu gust delicat și porții clare.
Pregătire: aprox. 10 min
Macaroane cu varză de post
Macaroane amestecate cu varză dulce călită, ceapă și piper. O rețetă simplă, cu gust de acasă.
Pregătire: aprox. 10 min
Cod cu cartofi și mazăre
Cod la cuptor, cartofi fierți și mazăre. Un prânz cu pește, ușor de pregătit pentru întreaga familie.
Pregătire: aprox. 10 min
Orez integral cu pui și sos de roșii
Orez integral cu pui și sos de roșii. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Tocăniță de cartofi de post, cu orez
Tocăniță de cartofi de post, cu orez. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Orez cu varză călită de post
Orez cu varză călită de post. O masă din meniul fără gluten și fără zahăr adăugat, cu ingrediente simple și cantități pentru o persoană.
Pregătire: aprox. 10 min
Tocăniță de linte roșie cu legume
Linte roșie, morcovi și ceapă, fierte încet într-o tocăniță cremoasă. O rețetă de post, cu ingrediente simple și gust blând.
Pregătire: aprox. 15 min
Păstrăv la cuptor cu lămâie și usturoi
File de păstrăv copt cu ulei de măsline, lămâie și usturoi. O rețetă simplă, care lasă gustul peștelui să se simtă.
Pregătire: aprox. 10 min
Garnituri
3 rețeteCartofi gratinați la cuptor cu smântână și cheddar
Felii de cartofi cu sos cremos de smântână, usturoi și cheddar rumenit. O garnitură care poate fi servită și ca fel principal, cu o salată.
Pregătire: aprox. 15 min
Spanac cu lapte și usturoi
Spanac cremos cu lapte și usturoi, bun lângă un ou sau ca garnitură. Laptele se adaugă treptat, până obții consistența dorită.
Pregătire: aprox. 15 min
Dovlecei gratinați cu smântână și cașcaval
Felii de dovlecel cu smântână și cașcaval, coapte până când suprafața se rumenește. Usturoiul completează sosul, fără făină.
Pregătire: aprox. 20 min
Sosuri
2 rețetePesto de busuioc cu parmezan și semințe de pin
Pesto aromat, cu busuioc proaspăt, parmezan și semințe de pin. O cantitate mai mare, de împărțit în borcane mici pentru frigider sau congelator.
Pregătire: aprox. 10 min
Sos de roșii cu lapte
Sos de roșii legat cu puțină făină și lapte, cu gust blând. Se servește lângă chiftele, cartofi sau paste.
Pregătire: aprox. 5 min
Pâine și aluaturi
1 rețetăDeserturi
17 rețete
Mălai dulce cu brânză de vaci și smântână
Mălai dulce cu lapte și brânză de vaci, acoperit cu un strat de smântână la finalul coacerii.
Pregătire: aprox. 25 min
Ciocolată de casă
Ciocolată de casă cu lapte praf, cacao și unt. Adaosurile se aleg după gust.
Pregătire: aprox. 15 min
Turtă dulce cu miere
Turtă dulce cu miere și condimente, pregătită dintr-un aluat care se odihnește 24 de ore la rece.
Pregătire: aprox. 20 min
Cremă de zahăr ars
Cremă fină cu vanilie și sirop de caramel, coaptă lent în baie de apă. Un desert de familie, bun de servit rece.
Pregătire: aprox. 20 min
Budincă de griș cu lapte și vanilie
Budincă pufoasă de griș, însiropată cu lapte cald și vanilie. Simplă, delicată și bună de servit rece.
Pregătire: aprox. 20 min
Clătite — rețetă simplă, subțiri și fragede
Clătite subțiri și fragede, cu lapte și unt, potrivite pentru umpluturi dulci sau sărate.
Pregătire: aprox. 10 min
Prăjitură cu mere și aluat fraged
Prăjitură cu mere rase între două foi fragede cu untură, acoperită cu un strat de albuș rumenit.
Pregătire: aprox. 30 min
Prăjitură cu brânză de vaci
Prăjitură fără foi, cu brânză de vaci, smântână grasă și unt, aromată cu vanilie și coajă de lămâie.
Pregătire: aprox. 15 min
Clătite de post cu apă minerală
Clătite de post cu apă minerală carbogazoasă, fără ouă și lapte. Se servesc cu umpluturi dulci sau sărate, după gust.
Pregătire: aprox. 10 min
Colivă cu arpacaș și nucă
Arpacaș bine fiert, nucă măcinată și parfum de lămâie. O rețetă tradițională, pregătită în tihnă și decorată simplu.
Pregătire: aprox. 25 min
Gogoși cu brânză de vaci
Gogoși mici cu brânză de vaci și scorțișoară, rumenite în ulei și pudrate cu zahăr. Aluatul se porționează cu lingurița, fără întindere sau decupare.
Pregătire: aprox. 10 min
Prăjitură cu cremă de budincă
Blat ușor, tăiat în două și umplut cu cremă de budincă și unt. Vanilie sau caramel, după gust.
Pregătire: aprox. 30 min
Gogoși pufoase cu lapte
Gogoși dospite cu lapte, unt și vanilie, decupate din aluat și prăjite până devin aurii.
Pregătire: aprox. 25 min
Gogoși de post cu drojdie
Gogoși din aluat cu apă, parfumate cu vanilie, lămâie și portocală. Fără lapte, unt sau ouă.
Pregătire: aprox. 25 min
Prăjitură turnată cu mere
Prăjitură cu două straturi de aluat pufos și umplutură de mere cu scorțișoară. Grișul absoarbe sucul merelor; porționează prăjitura după răcire.
Pregătire: aprox. 20 min
Prăjitură turnată cu brânză de vaci
Prăjitură cu două straturi de aluat și o umplutură generoasă de brânză de vaci, aromată cu vanilie.
Pregătire: aprox. 20 min
Mere coapte cu miere și nucă
Mere coapte până devin fragede, cu miez de nucă și puțină miere. Un desert cald, cu gust de toamnă și ingrediente la îndemână.
Pregătire: aprox. 10 min
Gemuri și siropuri
6 rețete
Gem de afine fără pectină
Gem de afine, pregătit din fructele macerate peste noapte cu zahăr și fierte separat de sirop.
Pregătire: aprox. 15 min
Sirop de afine
Sirop de afine, obținut din sucul lăsat de fructele macerate peste noapte cu zahăr.
Pregătire: aprox. 15 min
Gem de zmeură fără pectină
Gem de zmeură, pregătit din fructele macerate peste noapte cu zahăr și fierte separat de sirop.
Pregătire: aprox. 15 min
Sirop de zmeură
Sirop de zmeură, obținut din sucul lăsat de fructele macerate peste noapte cu zahăr.
Pregătire: aprox. 15 min
Gem de vișine cu suc de mere
Gem de vișine îndulcit cu suc natural de mere, fără zahăr tos.
Pregătire: aprox. 25 min
Sirop de vișine cu suc de mere
Sirop de vișine îndulcit cu suc natural de mere, fără zahăr tos.
Pregătire: aprox. 25 min
Băuturi
2 rețeteSuc de sfeclă, morcov, mere și portocale cu miere
Suc de sfeclă, morcov, mere și portocale, îndulcit cu miere. Amestecul este concentrat și se diluează cu apă la servire, după gust.
Pregătire: aprox. 20 min
Vișinată de casă cu cireșe amare și zmeură
Vișinată cu cireșe amare, zmeură, vanilie și un strop de rom. Fructele se macerează cu zahărul înainte de adăugarea alcoolului.
Pregătire: aprox. 30 min
Nu am găsit o rețetă. Încearcă alt ingredient sau categoria „Toate”.
La masă, cu inspirație biblică
Împletim poveștile biblice și obiceiurile de familie cu ceea ce învățăm astăzi despre alimentație. O privire asupra ingredientelor, cumpătării și bucuriei de a împărți masa.
Descoperă rețetele și povestea colecției
Sunt Carmen.
Gătesc, aleg, păstrez.
„După gust” este colecția mea de rețete la care ne întoarcem. Unele vin din familie, altele le-am descoperit la oameni care gătesc bine și le-am adaptat în bucătăria mea. Le păstrez pentru un motiv simplu: ne plac și merită repetate.
Îmi place precizia care îți dă libertate: cantități clare, pași bine așezați și câteva detalii care fac diferența. Folosesc Thermomix când îmi ușurează munca, iar gustul rămâne reperul.
De ce După gust?
După gust înseamnă să potrivești o rețetă după felul tău de a mânca dar și să mergi după un gust pe care îl cauți: cel de acasă, din bucătăria mamei sau de la masa bunicii.
Uneori gătim fiindcă ne e poftă, alteori gătim fiindcă ne lipsește ceva. O supă, o felie de pâine sau o cremă de zahăr ars ne pot aduce aproape de un om, de un loc, de o perioadă în care ne simțeam bine. Într-un preparat căutăm și amintirea lui, și alinarea pe care ne-o aduce.
De aici pornește După gust: din dorința de a regăsi aceste gusturi și de a le face loc în viața de astăzi. Păstrăm rețetele de familie, le gătim cu mijloacele de acum și le potrivim după gustul celor de la masă. Așa se păstrează o tradiție — și așa începe una nouă.