Cartofi gratinați la cuptor cu smântână și cheddar
Felii de cartofi cu sos cremos de smântână, usturoi și cheddar rumenit. O garnitură care poate fi servită și ca fel principal, cu o salată.
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire: 15 minGătire: 60 minPorții: 6
Preparare clasică
Ingrediente
- 700 g cartofi curățați (6–7 cartofi mici)
- 30 g unt moale
- 100 ml lapte
- 300 g smântână grasă Artesana
- 30 g făină (2 linguri)
- 3–5 căței de usturoi, după gust
- 150 g cheddar ras
- Sare celtică și piper negru, după gust
- 10 g chives sau ceapă verde, pentru servire
Cum se prepară
- Preîncălzește cuptorul la 200°C, fără ventilație. Unge un vas de aproximativ 20 × 25 cm cu 10 g unt.
- Taie cartofii în felii subțiri de 2–3 mm și așază-i în vas.
- Amestecă laptele cu făina, apoi adaugă smântâna, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Toarnă peste cartofi și distribuie deasupra restul de unt.
- Acoperă vasul și coace 30 de minute. Descoperă și continuă 20–25 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
- Presară cheddarul și mai coace 5–10 minute, până se topește și se rumenește ușor.
- Lasă 5 minute, apoi presară chives sau ceapă verde.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 pregătește sosul; cartofii se feliază manual și se gratinează în cuptor.
Pregătire: 15 minGătire: 60 minPorții: 6
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pregătește cuptorul, vasul și feliile de cartofi ca la varianta clasică.
- Pune usturoiul în bol: 3 sec / viteza 7. Adună ingredientele de pe pereții bolului cu spatula, cu aparatul oprit.
- Adaugă 20 g unt: 2 min / 100°C / viteza 1. Adaugă făina: 1 min / 100°C / viteza 2.
- Adaugă laptele, smântâna, sarea și piperul: 5 min / 90°C / viteza 3.
- Toarnă sosul peste cartofi. Coace acoperit, apoi descoperit, și adaugă cheddarul la final, după pașii variantei clasice.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/6 din tavă.
- Energie
- 445 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carbohidrați
- 26,9 g
- din care zaharuri
- 3,1 g
- Grăsimi
- 32 g
- din care saturate
- 20,2 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul pentru o șesime din tavă, fără verdeața de servire. Smântână: etichetă de referință Artesana 35%; compoziția poate varia între loturi.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 6 porții. CoFID 2021; smântână: eticheta de referință Artesana 35%. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.