Dovlecei gratinați cu smântână și cașcaval
Felii de dovlecel cu smântână și cașcaval, coapte până când suprafața se rumenește. Usturoiul completează sosul, fără făină.
Rețetă După gust · clasic și Thermomix TM6
Poate fi consumată într-o dietă keto. 5,9 g carbohidrați per porție, fără pâine sau alte garnituri.
Sărarea, scurgerea și gătirea scurtă a dovleceilor reduc apa din tavă. Servește ca garnitură sau alături de o salată.
Preparare clasică
Ingrediente
- 800 g dovlecei
- 200 g smântână grasă Artesana
- 120 g cașcaval tip cheddar
- 2 ouă
- 20 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (6 g)
- Sare celtică și piper, după gust
Cum se prepară
- Taie dovleceii în felii de aproximativ 5 mm. Presară puțină sare, lasă 15 minute într-o sită și tamponează-i bine cu un șervet curat.
- Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge cu puțin ulei un vas de aproximativ 20 × 30 cm.
- Gătește dovleceii în restul de ulei, într-o tigaie largă, în două tranșe, câte 3–4 minute. Așază dovleceii în vas, fără lichidul rămas în tigaie.
- Bate ouăle cu smântâna, usturoiul zdrobit, piperul și jumătate din cașcavalul ras. Toarnă peste dovlecei și presară brânza rămasă.
- Coace 25–30 de minute, până când sosul este închegat și suprafața rumenită. Lasă 10 minute înainte de servire.
Adaptare pentru Thermomix
Adaptare pentru Thermomix TM6.
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pregătește dovleceii, tigaia și vasul după primii trei pași ai variantei clasice.
- Pune cașcavalul în bol: 5 sec / viteza 5. Transferă într-un castron.
- Pune usturoiul în bol: 3 sec / viteza 7. Adună ingredientele de pe pereții bolului cu spatula, cu aparatul oprit. Adaugă ouăle, smântâna și piperul: 15 sec / viteza 4.
- Adaugă jumătate din cașcaval: 10 sec / sens invers / viteza 2.
- Toarnă peste dovlecei, presară brânza rămasă și coace după pașii variantei clasice.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/4 din preparat, fără alte garnituri.
- Energie
- 410 kcal
- Proteine
- 15,7 g
- Carbohidrați
- 5,9 g
- din care zaharuri
- 5,5 g
- Grăsimi
- 36 g
- din care saturate
- 19,6 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul cu toate ingredientele principale, inclusiv uleiul și untul folosite. Verdețurile, sucul de lămâie și condimentele în cantități mici nu sunt incluse. Cașcavalul folosește reperul cheddar; somonul, unde este prezent, reperul de somon de crescătorie. Nu se scad grăsimile sau lichidul rămase în vas.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 4 porții. CoFID 2021; smântână: eticheta de referință Artesana 35%. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.