Spanac cu lapte și usturoi
Spanac cremos cu lapte și usturoi, bun lângă un ou sau ca garnitură. Laptele se adaugă treptat, până obții consistența dorită.
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire: 15 minGătire: 15 minPorții: 6
Preparare clasică
Ingrediente
- 1 kg spanac proaspăt, curățat
- 30 ml ulei
- 30 g făină (2 linguri)
- 3 căței de usturoi
- 400–500 ml lapte
- Sare celtică și piper, după gust
Cum se prepară
- Spală bine spanacul și opărește-l 2–3 minute în apă clocotită cu puțină sare. Scurge-l și toacă-l.
- Încinge uleiul la foc mic. Adaugă usturoiul mărunțit și amestecă 30 de secunde, fără să îl rumenești.
- Adaugă făina și amestecă un minut. Toarnă treptat 400 ml lapte, amestecând cu telul.
- Adaugă spanacul și gătește 8–10 minute, amestecând. Mai adaugă lapte dacă dorești o consistență mai fluidă.
- Potrivește sarea și piperul și servește cald.
Adaptare pentru Thermomix
Opărește spanacul separat, apoi pregătește sosul și gătește spanacul la TM6.
Pregătire: 15 minGătire: 15 minPorții: 6
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Opărește și scurge spanacul după primul pas al variantei clasice.
- Pune usturoiul în bol: 3 sec / viteza 7. Adună ingredientele de pe pereții bolului cu spatula, cu aparatul oprit și adaugă uleiul: 2 min / 100°C / viteza 1.
- Adaugă făina: 1 min / 100°C / viteza 2. Adaugă 400 ml lapte: 5 min / 90°C / viteza 3.
- Adaugă spanacul opărit și tocat, sarea și piperul, fără să depășești MAX: 8 min / 95°C / sens invers / viteza 2.
- Ajustează cu puțin lapte și amestecă manual.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/6 din cantitatea clasică.
- Energie
- 150 kcal
- Proteine
- 7,9 g
- Carbohidrați
- 9,8 g
- din care zaharuri
- 5,8 g
- Grăsimi
- 8,8 g
- din care saturate
- 2,5 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul cu 450 ml lapte, între cele două cantități indicate. Spanacul folosește greutatea înainte de opărire; fără ou sau alte adaosuri.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 6 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.