Gem de vișine cu suc de mere
Gem de vișine îndulcit cu suc natural de mere, fără zahăr tos.
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Pregătire estimată: 25 minFierbere: Până la consistența dorităLot inițial: 1 kg fructe
Gemul și siropul se pregătesc din același lot, așa că ingredientele se cântăresc o singură dată. Cantitatea de suc de lămâie este pentru întregul lot. Durata fierberii depinde de vas, de cantitatea de fructe și de sucul separat. Pentru păstrarea în cămară, este necesară o metodă de conservare validată pentru această compoziție. Ghid de păstrare
Din același lot: Sirop de vișine cu suc de mere
Preparare clasică
Ingrediente
- 1 kg vișine fără sâmburi
- 600 ml suc natural de mere
- 50 ml suc de lămâie — cantitatea pentru întregul lot
Cum se prepară
- Spală vișinele și scoate sâmburii. Cântărește fructele după curățare.
- Pune vișinele într-o cratiță cu sucul natural de mere și sucul de lămâie. Fierbe la foc moderat până fructele se înmoaie.
- Separă lichidul de fructe prin strecurare, păstrând ambele părți.
- Fierbe separat fructele scurse, amestecând des, până compoziția se îngroașă. Verifică o probă pe o farfurie rece.
- Toarnă gemul în borcane curate. După răcire, păstrează-l la frigider sau congelează-l în recipiente potrivite.
Valori nutriționale
Valorile nutriționale se pot calcula după cântărirea gemului și măsurarea siropului rezultate, cu repartizarea zahărului între cele două produse.