Clătite pufoase cu iaurt
Clătite mici cu iaurt și lapte, rumenite pe ambele părți. Se servesc cu gem, fructe sau puțin zahăr pudră.
Din caietul de rețete al lui Carmen.
Cantități orientative, pornind de la ingredientele folosite de Carmen.
Pregătire: 10 minGătire: 15 minPorții: 12
Preparare clasică
Ingrediente
- 200 g făină
- 1 ou
- 150 ml iaurt natural
- 150 ml lapte
- 30 g zahăr (2–3 linguri rase)
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu (5 g)
- 1 praf de sare celtică
- Puțin ulei pentru uns tigaia
- Zahăr pudră pentru servire, opțional
Cum se prepară
- Amestecă făina cu bicarbonatul, zahărul și sarea.
- Separat, bate oul cu iaurtul și laptele. Toarnă peste făină și amestecă scurt, numai până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel pentru clătite subțiri.
- Încinge o tigaie la foc mediu spre mic și unge-o fin cu ulei.
- Toarnă porții mici. Coace 1–2 minute, până apar bule și marginile se întăresc, apoi întoarce și mai coace circa un minut.
- Servește calde, cu adaosuri după gust.
Adaptare pentru Thermomix
TM6 pregătește aluatul; clătitele se coc în tigaie.
Pregătire: 10 minGătire: 15 minPorții: 12
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pune oul, iaurtul și laptele în bol: 10 sec / viteza 4.
- Adaugă făina, bicarbonatul, zahărul și sarea: 10 sec / viteza 3. Adună aluatul de pe pereții bolului cu spatula, cu aparatul oprit și mai amestecă 3 sec / viteza 3 dacă este nevoie.
- Transferă aluatul și coace în tigaie, după pașii variantei clasice.
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1 clătită mică din 12.
- Energie
- 90 kcal
- Proteine
- 3,2 g
- Carbohidrați
- 16,3 g
- din care zaharuri
- 4,1 g
- Grăsimi
- 1,5 g
- din care saturate
- 0,7 g
- Fibre
- 0,7 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul pentru aluat, fără uleiul pentru tigaie sau adaosurile de servire. Iaurt natural: reper CoFID 3% grăsime.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 12 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.